07
2024
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粉條和粉絲的區(qū)別是什么？
粉絲一般是用綠豆粉、蠶豆粉或者紅薯淀粉等雜糧淀粉制作而成的絲狀食品，比粉條細(xì)，白色不透明，質(zhì)地細(xì)，口感比較韌；粉條一般是由紅薯、馬鈴薯原料加工制作而成的絲狀或條狀的粉制品，比粉絲粗，深灰色，泡軟后呈半透明的
一、原料不同
粉絲一般是用綠豆粉、蠶豆粉或者紅薯淀粉等雜糧淀粉制作而成的絲狀食品，比粉條細(xì)，白色不透明，質(zhì)地細(xì)，口感比較韌
粉條一般是由紅薯、馬鈴薯原料加工制作而成的絲狀或條狀的粉制品，比粉絲粗，深灰色，泡軟后呈半透明的
二、外觀不同
粉絲在直徑1.0毫米以下，比粉條細(xì)，色澤潔白呈不透明，無異味，質(zhì)地細(xì)，相近細(xì)面條狀，
粉條在直徑1.0毫米以上，比粉絲粗，深灰色，泡軟后呈半透明，無異味，質(zhì)地比較粗糙。按外觀可分成圓紅薯粉條、細(xì)紅薯粉條和寬紅薯粉條等。
三、口感不同
粉絲煮時不易爛，口感比較韌、最為滑潤，
粉條煮時間長容易融化，口感爽滑富有延展性 。
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